Pisco – ស្មារតីនៃអាមេរិកខាងត្បូង

Pisco, វិញ្ញាណដ៏អាថ៌កំបាំងនិងការផ្លាស់ប្តូរពីប្រទេសប៉េរូនិងឈីលីបានអស់រយៈពេលជាច្រើនសតវត្សមកហើយប៉ុន្តែពេលនេះវាកំពុងស្វែងរកវ៉ែនតាស្រាក្រឡុករបស់យើង។ ប៉ុន្តែតើវាជាអ្វី? តើវាមានរសជាតិអ្វីហើយតើយើងរកឃើញប៉ុស្តិ៍អាមេរិចខាងត្បូងបែបណាដែលមិនធម្មតានេះ?

និន្នាការស្បៀងអាហារថ្មីបំផុតនៃពិព័រណ៍អាមេរិចខាងត្បូងរបស់អាមេរិកខាងត្បូងគឺមិនមានអ្វីប្លែកនៃការរកឃើញធ្វើម្ហូបដ៏អស្ចារ្យគ្រប់ប្រភេទ។ ខ្ញុំកំពុងនិយាយអំពី Pisco ដែលជាស្មារតីមកពីប្រទេសប៉េរូ (ហើយក៏មានប្រទេសឈីលីផងដែរ) ដែលបានកើតឡើងប្រហែល 4 សតវត្សរ៍មកហើយ។

អ្នកតាំងលំនៅរបស់ជនជាតិអេស្ប៉ាញមកពីអ្នកតាំងអាយុ 1600 នាក់មានបញ្ហាក្នុងការទទួលបានចង្វាក់ orujo ដែលពួកគេស្រឡាញ់ខ្លាំងណាស់។ ផ្ទុយទៅវិញពួកគេបានប្រើស្រាក្រហមទំពាំងទំពាំងបាយជូរក្នុងស្រុកហើយធ្វើឱ្យវាធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងដើម្បីធ្វើឱ្យ Pisco ។

អស់រយៈពេលជាច្រើនសតវត្សរ៍ស្មារតីនេះបានក្លាយជាមនុស្សល្បីល្បាញយ៉ាងខ្លាំងចំពោះវប្បធម៌ប៉េរូនិងស៊ីលី។ សំណួរគឺថាតើអ្នកផឹកវាយ៉ាងដូចម្តេច?

Pisco មានពន្លឺរសជាតិផ្លែឈើដែលមិននឹកស្មានដល់ការពិចារណាលើខ្លឹមសារអាល់កុលខ្ពស់របស់វា។ បើមិនដូច្នោះទេលោក Pisco បានរកឃើញវិធីរបស់ខ្លួនទៅកាន់របារដ៏ពេញនិយមជាច្រើននៅក្នុងទំរង់នៃស្រាក្រឡុក Pisco Sour ។

Pisco ជូរ

នេះជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

– 2oz Pisco
– ទឹកក្រូចឆ្មា 1 អង្រឹងឬទឹកកំបោរ
– សុីរ៉ូងាយៗ 0.5oz
– ពងមាន់ពងមាន់ 0.5oz
– សញ្ញានៃជូរចត់របស់ Angostura

នេះជាអ្វីដែលអ្នកធ្វើ

1. ចនគ្រឿងផ្សំដកហូតជូរចត់ចូលក្នុងទឹកកកលើទឹកកក។
2. អ្រងួនរឹងយ៉ាងហោចណាស់ 30 វិនាទី – អ្នកកាន់តែញាប់ញ័រស៊ុតពណ៌សនឹងធ្វើឱ្យមានរាងដូចស្រាបៀរនៅលើភេសជ្ជៈ។
3. ចាក់ចូលក្នុងកញ្ចក់ម៉ាទីនី ‘ត្រង់ឡើង’ ឬនៅលើថ្មក្នុងកែវ Tumbler ។
4. បន្ថែមសញ្ញានៃជូរចត់ទៅលើការបង្ក្រាបដើម្បីតុបតែង។
5. garnish ជាមួយកំបោរឬកង់ក្រូចឆ្មា។

ខែនៃ Pisco

ក្នុងការប្រារព្ធសិទ្ធិដែលមិនមានឥទ្ធិពលនេះខែ Pisco ត្រូវបានគាំទ្រដោយ Pisco ប្រជាជន Pisco ។ ពេញមួយខែត្រជាក់នៃខែកក្កដា IMBIBERS នៅស៊ីដនីនិងមែលប៊នអាចរកឃើញកន្លែងជាច្រើនដែលបានធ្លាក់ចុះនិង Pisco (សុំទោស) ។

ដើម្បីចូលទៅក្នុងភាពរស់រវើករបស់ទាំងអស់យើងបានទៅ La Puerta នៅភាគខាងជើងស៊ីដនីដើម្បីពិនិត្យមើលខែធ្នូ Pisco របស់ពួកគេ។ យើងក៏ចង់ភ្លក្សរសជាតិអាហារដែលគ្រួសារតូចនេះរត់នៅអាមេរិកដែលមានអាយុកាលរបស់អាមេរិកកំពុងបម្រើ។

ឡា Puta ត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយក្រុមប្តី Oscar និង Catherine Espinosa, ទាំងពី Bogata, ប្រទេសកូហ្គាម្យាប្រទេសកូឡុំប៊ី។ ការផ្តោតអារម្មណ៍របស់ពួកគេគឺនៅលើអាហារពេលយប់ដែលដឹកអ្នកទៅឆ្ងាយនៅឆ្នេរសមុទ្រអាមេរិកឡាទីនឆ្ងាយ។

គិតពី Croquets ដំឡូងមីរបស់ប្រទេសកូឡុំប៊ីស៊ុបកូឡុំប៊ីនិងស្នាដៃ Churrasco របស់ប្រេស៊ីល។ រាល់ម្ហូបមានរឿងរ៉ាវហើយវាពិតជាអស្ចារ្យណាស់។

នៅក្នុងភាគហ៊ុន Pisco លោកស្រី R មានបុរាណ Pisco Sour ដែលរលោង velvnety រលោងនិងឆ្ងាញ់។ ខ្ញុំបានសាកល្បងមួយខែនៃហត្ថលេខារបស់លោក Pisco Comptails:

ស្រាក្រឡុករបស់ El Capitan Pisco

នេះជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

– 2oz Pisco
– vermouth ស្ងួត 1oz
– ទឹកកំបោរ 1 កំបោរ
– សញ្ញានៃជូរចត់របស់ Angostura

នេះជាអ្វីដែលអ្នកធ្វើ

ចាក់ទឹកចូលទៅក្នុងទឹកកក។
2. អ្រងួនយ៉ាងខ្លាំងហើយចាក់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាង – ទឹកកកផងដែរ – ចូលទៅក្នុងកញ្ចក់ម៉ាទីនី។

ភេសជ្ជៈនេះស្ងួតណាស់ហើយពិតជាអាក់អន់សាច់ដូច្នេះផឹកនេះជាមួយម្ទេសហឹរដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅក្នុងអាហារនៅឡាពុនតាគឺល្អបំផុត។

និយាយពីអាហារវាជាការប្រសើរបំផុតខ្ញុំគួរតែចែករំលែកជាមួយអ្នកនូវអ្វីដែលយើងបានញ៉ាំព្រោះវាមានឈាមឆ្ងាញ់ណាស់! អាហារនៅទីនេះត្រូវបាននាំយកមកសម្រាប់អ្នករាល់គ្នានៅតុបរិភោគ។

ប៉ានឡានីនី – ដំឡូងមីដែលធ្វើដោយដៃនិងនំប៉័ងនំប៉័ងរបស់ Queso Fresco ដែលមានប៊ឺជក់បារីក្នុងផ្ទះ។

ការថើប Queso Fresco – ឈីសរបស់ Queso Fresco គឺស្រដៀងគ្នាក្នុងវាយនភាពទៅ Halmoumi ដែលមានភាពរអាក់រអួលដូចគ្នានឹងអ្នកខាំបន្តិចហើយញាក់ថើបតិចតួចពីប្រទេសប្រេស៊ីលគឺមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ឡាពុរ៉ាគឺជាកន្លែងតែមួយគត់នៅស៊ីដនីអ្នកអាចទទួលបានរបស់ទាំងនេះដោយវិធីនេះ។

Empandatas ជាមួយទឹកពពែពពែពពែឈ្ងុយឆ្ងាញ់ – ស្រអាប់របស់ស្រអាប់ចុះយ៉ាងម៉េចប៉ុន្តែ doughy oppany តូចមួយដែលពោរពេញទៅដោយសាច់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និង peas ។ ទឹកជ្រលក់គឺជាការលាយបញ្ចូលគ្នានៃឈីសពពែនិងកំដៅឈីលីដែលមានអាកាសធាតុតិចបំផុត។

LOMO Peruano – ម្ហូបប៉េរូធម្មតានៃ croquets ដំឡូងមី, ខ្ទឹមបារាំង crispy និង stew ទឹកជ្រោះទឹកដម។ អេជីលូលីវផ្តល់ឱ្យម្ហូបដែលមានតុល្យភាពដែលល្អបំផុតលើប្រាក់។

ត្រីឆាងហ្គា – ត្រីវែងនៃត្រីងៀតបានចម្អិនត្រីយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ដែលបានបញ្ចប់ដោយមេចុងភៅអូស្ការបានធ្វើពីអ្វីដែលជាស៊ុបនៅក្នុងប្រទេសកូឡុំប៊ី។ ភ្ជាប់មកជាមួយស្រូវដូងដែលពួកគេធ្វើឱ្យល្អបំផុតនៅទីនេះក្នុងផ្ទះ។

សាឡាត់ឆីនតូ – សាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូកខ្មៅនិងសាឡាត់ផ្លែល្វា។ នេះគឺជាម្ហូបដ៏អស្ចារ្យមួយដែលមានច្រើន។ វាជាសាឡាត់សម្រាប់អ្នកដែលស្អប់សាឡាត់!

Pastelitos – នំកុម្មង់នំដែលមានពន្លឺនិងភ្លឺរលោងតែពោរពេញទៅដោយកម្រាលឥដ្ឋដែលឆ្ងាញ់ Dulce Dulce ។ ខ្ញុំអាចញ៉ាំវាពេញមួយថ្ងៃ – ប៉ុន្តែប្រាកដជាមិនគួរ!

មុខម្ហូបមួយចំនួនថ្មីគឺថ្មីសម្រាប់មុខម្ហូបរដូវរងាររបស់ឡា Puta ដូច្នេះកុំរង់ចាំរហូតដល់និទាឃរដូវដើម្បីសាកល្បងពួកគេ។ ពួកគេប្រហែលជាត្រូវបានបាត់បង់។ ហើយនោះនឹងធ្វើឱ្យខ្ញុំពិបាកចិត្តណាស់!

ភោជនីយដ្ឋានឡាឡើវអា

ល្អសម្រាប់: អាហារពេលល្ងាចរ៉ូមែនទិកចាប់ជាមួយមិត្តភក្តិអាហារអាមេរិកខាងត្បូងពិតប្រាកដ

បើក: ថ្ងៃអង្គារ – ស៊ុន – 5.30 រសៀល-1030PM – ការកក់បានណែនាំ

ហាង 5, ទឹក 2 អា RD
ឈូងសមុទ្រអព្យាក្រឹត
ស៊ីដនីឆ្នាំ 2089

w: lapuertarestaurant.com.au
FB: @lapuertalatinourourss
ig: @lapuerta_flavours

តើអ្នកបានសាកល្បង Pisco ទេ? តើអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្តផឹកវា? តើអ្នកជ្រើសរើសយករសជាតិរបស់អ្នកនៅទីណាអាមេរិកឡាទីន? ប្រាប់យើងនៅក្នុងមតិយោបល់!

រូបភាពដោយលោកស្រីរ៉ូមែនទិកដោយប្រើម៉ាស៊ីនថតរូបអូឡាំពិក OM-M5 M5 II ។ យើងបានបរិភោគនៅពេលភ្ញៀវឡាឡេតាតា។